Queijadas da Madeira

Descrição: Pequenos bolos de forma achatada e arredondada cuja base, de massa muito fina, é dobrada para o centro, por forma a conter o recheio. A massa da Queijada prepara-se com farinha, manteiga, açúcar e água para amassar. O recheio é feito com requeijão de queijo de cabra, açúcar, ovos e farinha. As queijadas têm entre 7 a 8 cm de diâmetro e uma espessura de 1 cm.

Queijadas de Requeijão

Descrição: Bolos constituídos por uma caixa de massa muito fina, feita com farinha, ovo, manteiga e banha, cheias de pasta doce fabricada com requeijão, ovos, açúcar, manteiga e farinha. As formas são redondas, geralmente caneladas, e têm um diâmetro de cerca de 7 cm e uma altura de 3 cm.
Nas variantes Queijadas de Évora e Queijadas de Estremoz, o requeijão é substituído por queijo fresco de ovelha e as proporções variam ligeiramente.

Queijadas de Sintra

Descrição: Caixas de massa tenra, com cerca de 5cm no diâmetro maior, cheias com uma pasta feita de queijo fresco, ovos, açúcar, farinha e canela (1 colher de chá) e cozidas no forno. São embaladas em rolos de 6, juntas duas a duas pelo diâmetro maior com um separador de papel entre elas. Pesam cerca de 35 g.

Queijadas de Vila Franca do Campo

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura):

Queijinhos de Hóstia

Descrição: Bolinho de cerca de 4 a 5 cm de diâmetro, fabricado com açúcar, amêndoa, gemas de ovos, claras de ovos e ovos moles. É formado por uma argola de massa de amêndoa, recheada com ovos moles e limitada na base e no topo por rodelas de obreia.

Queijinhos do Céu

Descrição: Os bolos são constituídos por uma massa de amêndoa ralada, claras e açúcar e recheados com um doce feito com ovos e açúcar. Têm a forma de pequenos queijos com cerca de 5 cm de diâmetro. São de cor esbranquiçada e apresentam-se embrulhados individualmente em papel de seda recortado (papelotes), sendo acondicionados em caixas de cartão, que contêm uma dúzia de queijinhos.