Portuguese Traditional Products

Portuguese Traditional Products

Vitela assada à moda de Fafe

Vitela assada à moda de Fafe

Delimitação da área geográfica de produção: Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Vieira do Minho, Vila Nova de Famalicão, Trofa e Vizela.

Milhos Ricos

Milhos Ricos

Características particulares: Os milhos pobres confecionam-se apenas com carne gorda. Os milhos ricos são confecionados com varias carnes: os cornados levam carne de vitela; os esboçados levam carne de porco; os esgravatados levam carne de galinha.

Arroz de Cabidela

Arroz de Cabidela

Delimitação da área geográfica de produção: Valongo, Gondomar, Santa Maria da Feira, Oliveira de Azeméis e Albergaria-a-Velha.

Tripas à Moda do Porto

Tripas à Moda do Porto

Descrição: Prato confecionado com vários tipos de carne, tripas, enchidos e feijão branco. Deve ser acompanhado por arroz branco seco.

Migas de Espargos

Migas de Espargos

Descrição: Prato típico do Alentejo elaborado à base de pão duro amolecido em água quente, ao qual se juntam espargos cozidos. Esta mistura é depois cozinhada em gordura resultante da fritura das carnes de porco (pingo), até se obter uma bola bem enxuta e consistente, com uma crosta exterior levemente dourada. Acompanha com a carne frita.

Migas com Entrecosto / Migas com carne de porco / Migas à Alentejana

Migas com Entrecosto / Migas com carne de porco / Migas à Alentejana

Descrição: Prato característico do Alentejo elaborado com fatias de pão duro amolecido em água quente e cozinhado em gordura (resultante da fritura das carnes de porco) até se obter uma bola enxuta e consistente, com uma crosta exterior levemente dourada. Acompanha com a carne frita.