Verde

Descrição: Cor acastanhado; Aroma: sabor a anho; Textura: fino.

Anho Assado com Arroz de Forno

Descrição: Animal entre os 5 e os 10 kg de peso; Depois de confecionado apresenta uma coloração acastanhada; Aroma característico da carne com as várias especiarias; Textura rugosa.

Sarrabulho

Descrição: Acastanhada, mole.

Carne de Cabra - Chanfana

Descrição: Postas pequenas, tom avermelhado antes de confeccionar, tom acastanhado depois de confeccionada, aroma suave e textura macia.

Sopa de Casamento

Descrição: Pão rijo aos pedaços ou fatias misturado, alternadamente, com camadas de couve. 

Arroz de Fressura

Descrição: arroz húmido de coloração castanha clara e de textura cremosa.