Descrição: Animal entre os 5 e os 10 kg de peso; Depois de confecionado apresenta uma coloração acastanhada; Aroma característico da carne com as várias especiarias; Textura rugosa.
Delimitação da área geográfica de produção: Valongo, Gondomar, Santa Maria da Feira, Oliveira de Azeméis e Albergaria-a-Velha.
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Também disponível:
Descrição: O “Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima”, designa um prato cozinhado em que o arroz é cozido num caldo de carnes variadas e acompanhado por pedaços de carne e enchidos preparados especificamente para o efeito. Também tradicional é a aromatização com especiarias e com vinagre ou com vinho verde branco ou tinto. É o resultado de um modo de produção, que corresponde a uma prática tradicional para a obtenção deste género alimentício.