Descrição: Leitão assado inteiro em forno de lenha aquecido com lenha de vide, espetado num espeto. Apresenta-se com pele estaladiça e vidrada, devido ao modo particular da assadura.

Descrição: Leitões abatidos com um peso entre 6 e 11 kg, assados em forno de lenha, com os pezinhos e as orelhas cortados. Apresentam-se no comércio embalados em caixas de cartão.

Descrição: Prato característico do Alentejo elaborado com fatias de pão duro amolecido em água quente e cozinhado em gordura (resultante da fritura das carnes de porco) até se obter uma bola enxuta e consistente, com uma crosta exterior levemente dourada. Acompanha com a carne frita.

Descrição: Prato típico do Alentejo elaborado à base de batata cozida envolvida e cozinhada em parte da gordura resultante da fritura das carnes de porco, até se obter uma bola bem enxuta e consistente, com uma crosta exterior levemente dourada. Acompanha com a carne frita.

Descrição: Prato típico do Alentejo elaborado à base de pão duro amolecido em água quente, ao qual se juntam espargos cozidos. Esta mistura é depois cozinhada em gordura resultante da fritura das carnes de porco (pingo), até se obter uma bola bem enxuta e consistente, com uma crosta exterior levemente dourada. Acompanha com a carne frita.

Descrição: Os «Milhos de Ribeira de Pena» constituem uma especialidade gastronómica tradicional do concelho de Ribeira de Pena, preparada a partir de milho branco triturado, cozinhado lentamente num caldo rico obtido da cozedura de carnes e enchidos.
Tradicionalmente servidos quentes em recipiente próprio, os milhos são acompanhados por travessas de carnes cozidas e produtos de fumeiro apresentados separadamente, formando em conjunto um prato de forte expressão identitária e uma das mais emblemáticas especialidades da gastronomia de Ribeira de Pena.
A confeção assenta num modo de preparação transmitido entre gerações, caracterizado pela cozedura lenta e prolongada do milho branco triturado em caldo de carnes, permitindo a incorporação gradual dos sabores e aromas que conferem ao prato a sua identidade singular.