Descrição: Cor: Várias tonalidades (verde, castanho, amarelo, laranja,…); Aroma: a carne fumada; Textura: irregular.

Descrição: Prato preparado com grão-de-bico, diversos legumes e vários tipos de carne. As carnes e as ‘sopas’ (de pão) são servidas em separado.

Descrição: Prato preparado constituído por carne de borrego, servido sobre fatias de pão e/ou acompanhado de batata cozida.

Descrição: Cor: amarelado/alaranjado; Textura: irregular.

Espécies, variedades ou raças (dos animais associados): Galo.

Descrição: Prato preparado, constituído por carne de javali confecionada em pedaços, semelhantes a cubos assimétricos, de cor escura, com alguma humidade, suculenta, sabor intenso, aroma distinto e textura suave. O acompanhamento do prato é habitualmente constituído por batata cozida, frutas (maçã, marmelo assado ou cozido, “pera bêbada”) legumes (nabiças, couves ou grelos cozidos), cogumelos ou castanhas.