Descrição: Animais jovens com aproximadamente cinco a nove meses, entre os 70 e os 135 kg. Apresenta uma cor, consistência, aroma e sabor definidos, sendo as suas caraterísticas a tenrura, a suculência e a cor rosada com marmoreado fornecido pela gordura intramuscular, assim como o seu sabor “sui generis”.
Nome do Produto: Posta Mirandesa, Posta à Mirandesa, Posta de Mirandesa
Descrição: Bife alto e almofadado de carne bovina mirandesa, cortado da perna em nacos, com a dimensão aproximada de, no saber popular, “uma palma de mão uma mão travessa” passada pela brasa com sal a gosto. Excecionalmente terna e suculenta, possui aromas e sabores que a diferenciam de outras carnes de bovino.
Descrição: Dimensões: pequenos pedaços de carne com aproximadamente 5 cm x 3 cm; Cor: acastanhados / dourado Aroma: característico de carne de porco Textura: rugosas com tato gorduroso.
