Descrição: Dimensões: pequenos pedaços de carne com aproximadamente 5 cm x 3 cm; Cor: acastanhados / dourado Aroma: característico de carne de porco Textura: rugosas com tato gorduroso.
Descrição: Pão rijo aos pedaços ou fatias misturado, alternadamente, com camadas de couve.
Descrição: Carne de porco, entrecosto, toucinho e fígado de porco, temperados com alho, sal, pimenta da terra (malagueta) e vinho branco, que são cozinhados 24 h depois de temperados, até desaparecer toda a gordura.
Descrição: Prato confecionado com vários tipos de carne, tripas, enchidos e feijão branco. Deve ser acompanhado por arroz branco seco.