Pão de Trigo do Alentejo

Descrição: Pão preparado com farinha de trigo, fermento, sal e água que baste para amassar. Pesa entre 1 a 1,5 kg. É um pão de testa (mais levantado numa das extremidades, assemelhando-se a uma dobra) e tem côdea castanho-clara e miolo esbranquiçado.

Broa de Vil Moinhos

Descrição: Pão produzido com farinha de milho e de centeio do tipo integral, ligeiramente peneiradas na padaria e provenientes de moinhos e azenhas (com mós de pedra) da região.

Broa de Milho da Beira Alta

Descrição: Pão feito à base de farinha de milho amarelo com sal e fermento de padeiro. Apresenta-se em dois tamanhos: grande, com diâmetro de 12 a 15 cm e peso de 800 g, e outro pequeno, com diâmetro de 10 a 12 cm e peso de 400 g.

Broa de Avintes

Descrição: Apresenta-se em dois tamanhos, conforme a massa é moldada numa tigela ou numa escudela. O tamanho grande (moldado em tigela) pesa de 8 a 9 kg, tem de diâmetro 30 cm e de altura 15 cm. O tamanho pequeno (moldado em escudela) pesa 1 kg e tem de diâmetro 10 cm e de altura 15 cm.

Broa

Descrição: Pão feito com farinha de milho e de centeio, em proporções variáveis, conforme a região, mas que oscilam entre 2/3 de milho para 1/3 de centeio e 1/2 de milho para 1/2 de centeio. O pão é mais claro ou mais escuro conforme as percentagens de farinha. É um pão ligeiramente ácido com um teor de humidade de cerca de 40%. Tem forma arredondada e pesa entre 1 e 4 kg.

Bolo Folar da Guarda

Descrição: Bolo feito à base de farinha de trigo e ovos. Tem como ingredientes farinha, ovos, fermento de padeiro, aguardente, azeite, ácido ascórbico, sal e água. É fabricado com 0,5 kg, 1 kg, 1,5 kg e 2 kg e, portanto, com tamanhos diferenciados:

                    comprimento (cm)    largura (cm)
grande             45 a 55                     45 a 55
médio              30 a 35                     10 a 12
                                                   pequeno         20 a 25                       8 a 10