Bola com Torresmos

Descrição: Pequenas bolas, com a dimensão aproximada de um punho fechado, feitas com massa de pão, em cuja amassadura se pode adicionar banha, e que vão ao forno apenas enfarinhadas.

Bola de Lamego

Descrição: Bola feita com farinha de trigo, fermento de padeiro, água, manteiga, baniu de porco ou azeite, recheada com carnes, bacalhau ou sardinha. A bola pesa cerca de 850 g.

Bola de Centeio de Barroso

Descrição: Pão feito com farinha de centeio, água, fermento, sal, carne de porco entremeada, chouriça de carne e cebola. O fermento é caseiro e obtém-se deixando massa de pão, de uns dias para os outros, numa bacia coberta com um pano e em lugar fresco e arejado. A sua forma é redonda ou ovalada e o seu peso é variável com o tamanho.

Broa à Lavrador

Descrição: Cor acastanhada, um pouco adocicada e macia.

Broa de Milho

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura): Forma circular, ligeiramente achatada. Apresenta côdea nas duas faces, sendo a superior fendilhada. Miolo de tonalidade branco moreno, não é poroso e apresenta ligeira elasticidade, ou seja não é duro podendo esfarelar.

Broa de Milho e Centeio

Descrição: Larga e alta, de cor castanha na base e branca por cima, de textura rugosa.