Descrição: Pão feito com farinha de milho e de centeio, em proporções variáveis, conforme a região, mas que oscilam entre 2/3 de milho para 1/3 de centeio e 1/2 de milho para 1/2 de centeio. O pão é mais claro ou mais escuro conforme as percentagens de farinha. É um pão ligeiramente ácido com um teor de humidade de cerca de 40%. Tem forma arredondada e pesa entre 1 e 4 kg.
Descrição: Bolo feito à base de farinha de trigo e ovos. Tem como ingredientes farinha, ovos, fermento de padeiro, aguardente, azeite, ácido ascórbico, sal e água. É fabricado com 0,5 kg, 1 kg, 1,5 kg e 2 kg e, portanto, com tamanhos diferenciados:
comprimento (cm) largura (cm)
grande 45 a 55 45 a 55
médio 30 a 35 10 a 12
pequeno 20 a 25 8 a 10
Descrição: Pequenas bolas, com a dimensão aproximada de um punho fechado, feitas com massa de pão, em cuja amassadura se pode adicionar banha, e que vão ao forno apenas enfarinhadas.
Descrição: Bola feita com farinha de trigo, fermento de padeiro, água, manteiga, baniu de porco ou azeite, recheada com carnes, bacalhau ou sardinha. A bola pesa cerca de 850 g.
Descrição: Pão feito com farinha de centeio, água, fermento, sal, carne de porco entremeada, chouriça de carne e cebola. O fermento é caseiro e obtém-se deixando massa de pão, de uns dias para os outros, numa bacia coberta com um pano e em lugar fresco e arejado. A sua forma é redonda ou ovalada e o seu peso é variável com o tamanho.
