Bolo Folar da Guarda

Descrição: Bolo feito à base de farinha de trigo e ovos. Tem como ingredientes farinha, ovos, fermento de padeiro, aguardente, azeite, ácido ascórbico, sal e água. É fabricado com 0,5 kg, 1 kg, 1,5 kg e 2 kg e, portanto, com tamanhos diferenciados:

                    comprimento (cm)    largura (cm)
grande             45 a 55                     45 a 55
médio              30 a 35                     10 a 12
pequeno        20 a 25                        8 a 10

Broa

Descrição: Pão feito com farinha de milho e de centeio, em proporções variáveis, conforme a região, mas que oscilam entre 2/3 de milho para 1/3 de centeio e 1/2 de milho para 1/2 de centeio. O pão é mais claro ou mais escuro conforme as percentagens de farinha. É um pão ligeiramente ácido com um teor de humidade de cerca de 40%. Tem forma arredondada e pesa entre 1 e 4 kg.

Broa à Lavrador

Descrição: Cor acastanhada, um pouco adocicada e macia.

Broa de Avanca

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura): Variável entre 1 kg a 5 kg, miolo amarelo, a milho, compacta. 

Broa de Avintes

Descrição: Apresenta-se em dois tamanhos, conforme a massa é moldada numa tigela ou numa escudela. O tamanho grande (moldado em tigela) pesa de 8 a 9 kg, tem de diâmetro 30 cm e de altura 15 cm. O tamanho pequeno (moldado em escudela) pesa 1 kg e tem de diâmetro 10 cm e de altura 15 cm.

Broa de Milho

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura): Forma circular, ligeiramente achatada. Apresenta côdea nas duas faces, sendo a superior fendilhada. Miolo de tonalidade branco moreno, não é poroso e apresenta ligeira elasticidade, ou seja não é duro podendo esfarelar.