Descrição: O «Dom Rodrigo do Algarve» é um doce levemente tostado com um tom dourado-acastanhado, polvilhado com canela e com a forma de um novelo. É embrulhado em papel vegetal e em papel metalizado colorido, em forma piramidal ou em forma amachucada.

Descrição: A massa do pastel é feita com farinha de trigo, ovo, manteiga, banha, limão, 1 colher de aguardente, sal e óleo para fritar. O recheio é feito com batata-doce cozida, açúcar, amêndoa ralada e casca de laranja ralada. O pastel tem cerca de 10 cm de diâmetro.

Descrição: Bolo preparado a partir dos restos da massa de pão adicionada com açúcar amarelo, torresmos e canela. Tem forma redonda ou retangular, cor acastanhado-escura e pesa entre 1,5 a 2 kg. A maior parte das vezes apresenta-se alto e fofo como o pão, embora nalgumas variantes seja mais baixo e pesado, dependendo do tipo e quantidade de fermento.

Descrição: A Escarpiada de Condeixa-a-Nova é um bolo doce, feito com massa de pão, açúcar amarelo, azeite e canela.

Delimitação da área geográfica de produção: Ilha de S. Jorge, Açores.

 Ingredientes utilizados: Ovo; farinha de milho; farinha de trigo; gordura vegetal; açúcar; canela.