Espigas Doces

 Ingredientes utilizados: Ovo; farinha de milho; farinha de trigo; gordura vegetal; açúcar; canela.

Formas de comercialização: Pastelaria Afonso da Vila de Tentúgal.

Disponibilidade do produto ao longo do ano: Disponível ao longo do ano embora pela dificuldade de confecção nem sempre seja possível o seu fabrico de forma a colmatar a grande procura que este doce tem.

Historial do produto: A Espiga doce foi uma invenção do Henrique Flórido de Montemor-o-Velho e é um doce que foi criado para homenagear o Baixo Mondego, surgiu nos anos 40 do século XX.

Representatividade na alimentação local: Doce identificativo do baixo Mondego e de grande procura.

Disponibilidade do produto (em extinção, oferta contínua, recuperação): Disponível todo o ano.

Fonte: Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas