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O trabalho a ser desenvolvido pelas três entidades visa reforçar e aprofundar o trabalho de levantamento de produtos agrícolas e géneros alimentícios tradicionais portugueses. Perspetiva-se também a elaboração de estudos e outros trabalhos de natureza sócio-económica relativos a produtos tradicionais portugueses, bem como a divulgação de informação junto dos consumidores sobre os produtos típicos de cada região e das políticas de proteção dos produtos tradicionais.
Outra importante linha de atuação a ser seguida no seio deste protocolo de colaboração, será o desenvolvimento de iniciativas de promoção e divulgação dos produtos tradicionais, bem como a operacionalização da marca coletiva de certificação tradicional.PT.