Descrição: Postas pequenas, tom avermelhado antes de confeccionar, tom acastanhado depois de confeccionada, aroma suave e textura macia.
Descrição: Pão rijo aos pedaços ou fatias misturado, alternadamente, com camadas de couve.
Descrição (dimensões, cor, aroma, textura): Em termos organoléticos, esta carne apresenta uma cor clara, nos tons de rosa pálido decorrente da alimentação ainda quase exclusiva de leite materno. A carne é de consistência mole o que lhe confere uma sensação de tenrura aquando da mastigação. Quando estas carnes são ainda jovens não apresentam grande quantidade de gordura, o que pode levar a que surja alguma confusão entre suculência e tenrura, pois são carnes que na maioria das vezes são ricas em água.