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Caldeirada do Natal

Descrição: Cozido de batatas, de hortaliça (penca) e de bacalhau.

• Norte
• Confraria da Fogaça da Feira

Cracas

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura): A craca, uma formação calcária, tipo casulo preso à rocha.

• Região Autónoma dos Açores
• Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas

Enguias de Escabeche da Murtosa

Descrição: Enguias (sp. Anguilla anguilla) fritas, conservadas em molho de escabeche, apresentadas em barricas.

• Centro
• Produtos Tradicionais Portugueses, Lisboa, DGDR, 2001

Estupeta de Atum

Descrição: Produto resultante da salga húmida de pedaços de atum. Tem cor castanho-escura, consistência firme e sabor próprio, salgado.

• Algarve
• Produtos Tradicionais Portugueses, Lisboa, DGDR, 2001

Feijoada de Sames

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura):

• Centro
• Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas

Frigideira

Descrição:

• Centro
• Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas

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