Produtos Tradicionais Portugueses

Produtos Tradicionais Portugueses

Frigideira

Frigideira

Descrição:

Características particulares: Existem duas receitas uma muito semelhantes esta que é confeccionada com a batata e outra que é servida com a batata à parte (batata com pele).

Delimitação da área geográfica de produção: Buarcos.

Ingredientes utilizados: Petingas; batatas; tomate maduro; cebola; salsa; azeite; louro; vinho branco; colorau; sal.

Modo de preparação: Lava-se a petinga fresca, amanha-se e corta-se as cabeças. Colocam-se na frigideira camadas pela seguinte ordem: cebola, batatas, petinga, tomate, salsa, alho, louro, vinho, colorau e sal. Deixa-se cozer.

Disponibilidade do produto ao longo do ano: Continua a ser um prato muito comum no quotidiano da comunidade de Buarcos.

Outras designações: Petinga de frigideira.

Fonte: Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas