Descrição: Queijo com um peso compreendido entre 30 e 40 g, de tamanho pequeno (5 cm de diâmetro e 4 cm de altura), curado, com crosta amarelo-palha, de pasta semidura e clara.
Descrição: O Queijo de Cabra do Pinhal Maior pode apresentar-se sob a forma de prato e de queijinhos. Os queijos «prato» têm forma cilíndrica baixa, o diâmetro varia entre 15 e 20 cm e a altura entre 3 e 5 cm. Este tipo de queijo tem um peso variável entre 400 e 600 g. A sua cor varia, conforme o período de cura do queijo, entre branca a creme nos queijos semicurados e amarela nos mais curados. Também a textura da crosta é variável, sendo mais rugosa nos queijos com maior período de cura.
Descrição: O Queijo de Cabra do Guadiana fresco apresenta cor branca e uma forma cilíndrica. A massa é mais ou menos dessorada e sem olhos. Tem uma altura variável entre os 3 e os 5 cm e diâmetro aproximado de 8cm, podendo o peso variar entre 150 e 250 g. O Queijo do Guadiana seco apresenta a coloração acastanhada ou acinzentada e uma forma cilíndrica. A sua massa, ao corte, é tão fechada quanto possível, e a cor uniforme. Tem altura que varia entre 2 e 3 cm e diâmetro entre 5 e 6 cm, variando o peso entre 90 e 150 g.
Descrição: O queijo fresco é um queijo de pasta mole de formato cilíndrico, baixo, com peso aproximado de 200 g. O queijo curado é igual exceto na consistência da pasta, que é dura.
Descrição: Manteiga de soro de leite de ovelha, de cor amarela muito clara e que deve o seu sabor característico às qualidades do leite da região e ao processo de fabrico. Esta manteiga é um subproduto do fabrico do Queijo de Azeitão — DOP.
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Also available:
Description: The Queijo Terrincho PDO cheese is made with raw milk of Churra da Terra Quente breed of sheep. It’s a mature cheese with semi-hard to hard paste (Queijo Terrincho Velho) and white to yellowish shade.