Descrição: A regueifa de Ul é um pão doce, tradicional, com a forma arredondada, obtida manualmente através de uma bola moldada até ter uma abertura sensivelmente a meio, de côdea macia e miolo com alvéolos de tamanho médio. Todo o processo é efetuado de forma tradicional, sendo as regueifas cozidas em fornos de lenha.
Pode ser ligeiramente polvilhada com açúcar na face superior. Normalmente tal acontece apenas em ocasiões festivas especiais (Natal, Páscoa, Festas populares, etc.)
Podem também ser preparadas “regueifinhas”, em tudo idênticas à Regueifa de Ul, com exceção das dimensões proporcionalmente reduzidas.
Pode ser ligeiramente polvilhada com açúcar na face superior. Normalmente tal acontece apenas em ocasiões festivas especiais (Natal, Páscoa, Festas populares, etc.)
Podem também ser preparadas “regueifinhas”, em tudo idênticas à Regueifa de Ul, com exceção das dimensões proporcionalmente reduzidas.
Características Particulares: As características únicas da Regueifa de Ul devem-se essencial e conjugadamente ao modo de produção, profundamente enraizado e tradicional-mente utilizado desde tempos remotos, e ao uso do forno de lenha, proporcionando características sápidas únicas, diferenciadas e específicas e que se repetem ao longo dos séculos.
Área de produção: A área geográfica de preparação da Regueifa de Ul está circunscrita à freguesia de Ul, do concelho de Oliveira de Azeméis, e a uma faixa com 500 metros de largura que bordeja a margem do Rio Antuã, nas freguesias de Macinhata e Travanca, do concelho de Oliveira de Azeméis. Esta delimitação tem em conta a localização histórica dos fornos de lenha em Ul e na zona limítrofe do Rio Antuã.
História: Oliveira de Azeméis tem enraizado nas suas tradições e cultura, os rios, os moi-nhos de água, os moleiros, e as padeiras. É na freguesia de Ul e na estreita faixa que bordeja a margem do Rio Antuã, nas freguesias de Macinhata e Travanca que os moleiros e as padeiras se tornam cúmplices não só em termos económicos, mas também sociais, uma vez que o casamento entre moleiros e padeiras se tornou comum. Nesta terra as padeiras produziam e continuam a produzir o chamado “Pão de Ul” a “Regueifa de Ul” e o “Canoco de Ul”.
Diretamente ligada ao fabrico do pão ou pada de Ul, a regueifa terá surgido como complemento de atividade e forma económica de disponibilizar um “pão doce” para os dias de festa.
Diretamente ligada ao fabrico do pão ou pada de Ul, a regueifa terá surgido como complemento de atividade e forma económica de disponibilizar um “pão doce” para os dias de festa.
Plano de Controlo
Publicação no jornal oficial da UE