Região: Alentejo.
Particularidade: Doce pequeno, apresentando a forma de uma bolota.
História: Os Alentejanos são muito nostálgicos da sua terra. Como na sua região predominam o sobreiro e a azinheira, cujo fruto é a bolota, iniciou-se há cerca de 80 anos a feitura deste doce para homenagear o fruto das suas planícies.
Uso: Como guloseima, depois das refeições.
Saber fazer: Limpam-se as amêndoas, esfregando-as com um pano. Cortam-se depois em lascas relativamente finas. Derrete-se o chocolate em gordura e, em seguida, junta-se a amêndoa e leva-se ao lume brando. Depois de ter uma massa consistente, molda-se aquela em forma de bolota. No pedúnculo da bolota leva uma cobertura de açúcar em calda grossa e polvilha-se com açúcar branco. É depois coberto com o chocolate, o que lhe dá o aspecto de bolota.
Fonte: Produtos tradicionais portugueses, Lisboa, DGDR, 2001