Descrição (dimensões, cor, aroma, textura): Dimensões: bolos de +/- cm de diâmetro; Cor: Dourado Textura: mole.
Características particulares (sinais que evidenciam a singularidade do produto): A boa confeção do produto depende da espécie que usa: abóbora jerimum.
Delimitação da área geográfica de produção: Entre o Douro e o Tâmega.
Ligação à paisagem natural: A abóbora faz parte da plantação anual. Plantação – março; Colheita – setembro.
Ingredientes utilizados: 4 kg de abóbora, 200 g açúcar, canela, 100 g farinha, aguardente (1 colher de café) 2 ovos.
Modo de preparação: Cozer a abóbora em água no dia anterior. Depois de cozido, retirar a abóbora e coloca-la num coador, e deixar ficar durante 24 h. Depois de bem seca (sem água em excesso), juntar o açúcar e a canela a gosto, juntamente com a água-ardente. Mexer bem à mão e juntar os ovos, e depois a farinha a gosto. Depois da massa pronta, deixar repousar mais ou menos 1 a 2 horas. Numa frigideira, colocar óleo bem quente e fritar em unidades de mais ou menos 5 cm de diâmetro.
Saber fazer: A forma como se amassa a massa – o amassar a mão. Depois de amassado temque se deixar repousar aproximadamente 1 a 2 horas.
Formas de comercialização: Produto caseiro.
Disponibilidade do produto ao longo do ano: Época natalícia.
Representatividade na alimentação local: Doce típico.
Disponibilidade do produto (em extinção, oferta contínua, recuperação): Oferta contínua.