Descrição: A Carne Mirandesa DOP é obtida a partir de bovinos da raça Mirandesa. Trata-se de uma carne de gordura uniformemente distribuída e de cor rosa clara a vermelha a vermelha clara.
Método de produção: Os bovinos são criados em sistema de exploração tradicional, entre os campos cultivados e os lameiros do nordeste transmontano. Na ausência das pastagens destes lameiros, os bovinos mirandeses têm também, acesso a forragens fornecidas pelos seus produtores.
Características particulares: A Raça Mirandesa possui características genéticas próprias que associadas a uma alimentação natural conferem à carne Mirandesa DOP qualidades organolépticas distintas, como o sabor e a suculência.
Esta pode apresentar-se como: “carne de vitela”, quando os animais são abatidos entre os 5 e os 9 meses de idade e como “carne de novilho”, quando possuem entre 10 a 18 meses.
É definida como bastante saborosa e suculenta.
Área de produção: A área geográfica de produção da Carne Mirandesa DOP abrange os concelhos de Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso e Vinhais, no distrito de Bragança.
História: A primeira referência bibliográfica da Raça Mirandesa data 1286, feita por D. Dinis. Neste documento o rei de Portugal regista a raça fixando-a na região do actual concelho do Freixo, na região de Trás-os-Montes.
Mais tarde, em 1870, Bernardo Lima refere-se a estes animais como sendo provenientes do planalto Mirandês, enfatizando as suas características físicas, como a corpulência, a resistência e peso.
Em 1959 é estabelecido o regulamento do Livro Genealógico da Raça Bovina Mirandesa e na década de 70 é elaborada a obra “Bovinos de Portugal”, na qual é descrita esta raça.
Caderno de especificações (pdf)
Agrupamento de produtores
AGROPEMA - Cooperativa Agro-Pecuária Mirandesa S.C.R.L
Organismo de controlo e certificação
TRADIÇÃO E QUALIDADE - Associação Interprofissional para Produtores Agro-Alimentares de Trás-os-Montes
Plano de controlo
Plano de controlo (pdf)
Publicação no jornal oficial UE
JOUE C1478/2025 de 27.02.2025
Reg. (CE) n.º 1263/96 - L163 02.07.1996
Publicação em DR
Aviso (extrato) n.º 16836/2024/2, de 09.08.2024
Aviso n.º 19153/2018 (2ª série), de 20.12.2018
Aviso (extrato) n.º 4262/2015, de 21.04.2015
Aviso n.º 2601/2005 (2ª série), de 15.03.2005
Aviso n.º 4947/2011 (2ª série), de 18.02.2001
Aviso n.º 4263/2001 (2ª série), de 20.03.2001
Aviso n.º 4264/2001 (2ª série), de 20.03.2001
Aviso n.º 4949/2011 (2ª série) 18.02.2001
Despacho n.º 35/94 (2ª série), de 04.02.1994
Aviso, de 04.02.1994