Sidra da Madeira IGP

Descrição: A SIDRA DA MADEIRA é a bebida obtida a partir da fermentação do mosto natural resultante da prensagem de maçãs frescas (Malus domestica Borkh.) e, por vezes, também de misturas de maçãs e peras frescas (Pyrus communis L.), das variedades tradicionais e de outras variedades destas espécies produzidas na ilha da Madeira.
Consoante as combinações das variedades e espécies de frutos frescos que lhe dão origem, a SIDRA DA MADEIRA pode apresentar uma coloração que vai do citrino brilhante ao amarelo palha, com nuances alaranjadas e ser de aspeto turvo ou mais límpido quando filtrada.
Normalmente é tranquila, pouco doce e leve no corpo e evolui demonstrando harmonia entre a acidez e o amargor, terminando seca e distinguindo-se pela forte presença da maçã no aroma e no sabor e pela frescura conferida pela sua singular acidez.