Produtos Tradicionais Portugueses

Produtos Tradicionais Portugueses

Raia de Pitéu ou Pitau

Raia de Pitéu ou Pitau

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura):

Delimitação da área geográfica de produção: Concelho da Figueira da Foz.

Ingredientes utilizados: Raia grossa com fígado; batatas; sal; alho; louro; azeite; colorau; vinagre; pão ou broa.

Modo de preparação: Prepara-se uma raia grossa que tenha fígado.

Saber fazer: Usar o fígado no molho é que distingue…

Formas de comercialização: Restaurantes também em casas particulares.

Disponibilidade do produto ao longo do ano: Sempre que existe a raia (raia seca) não usam o fígado na raia seca.

Historial do produto: Década de 70 a origem do tempo.

Representatividade na alimentação local: É um prato que ainda continua nos hábitos das populações.

Fonte: Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas