Produtos Tradicionais Portugueses

Produtos Tradicionais Portugueses

Bacalhau Desfiado

Descrição: Prato simples com ingredientes muito portugueses.

Características particulares: Concelho de Santa Maria da Feira.

Ingredientes utilizados: Bacalhau, batatas, alho, azeite.

Modo de preparação: Cozer bem o bacalhau e depois de cozido tirar espinhas, peles e desfaze-lo em fiapos. Batatas cozidas e esmagadas com garfo ou passadas pelo passe-vite. Misturar muito bem as batatas com o bacalhau e refogar em lume muito brando com azeite e alho muito picado.

Saber fazer: Desfiar do bacalhau manualmente.

Formas de comercialização: Restaurantes.

Disponibilidade do produto ao longo do ano: Durante todo o ano.

Historial do produto: Na mesa do natal, antes da caldeirada.

Representatividade na alimentação local: Pode ser uma refeição diária.

Disponibilidade do produto (em extinção, oferta contínua, recuperação): Restaurantes.

Fonte: Confraria da Fogaça da Feira