Produtos Tradicionais Portugueses

Produtos Tradicionais Portugueses

Bolinhos de Abóbora

Bolinhos de Abóbora

Descrição (dimensões, cor, aroma, textura): Dimensões: bolos de +/- cm de diâmetro; Cor: Dourado Textura: mole.

Características particulares (sinais que evidenciam a singularidade do produto): A boa confeção do produto depende da espécie que usa: abóbora jerimum.

Delimitação da área geográfica de produção: Entre o Douro e o Tâmega.

Ligação à paisagem natural: A abóbora faz parte da plantação anual. Plantação – março; Colheita – setembro.

Ingredientes utilizados: 4 kg de abóbora, 200 g açúcar, canela, 100 g farinha, aguardente (1 colher de café) 2 ovos.

Modo de preparação: Cozer a abóbora em água no dia anterior. Depois de cozido, retirar a abóbora e coloca-la num coador, e deixar ficar durante 24 h. Depois de bem seca (sem água em excesso), juntar o açúcar e a canela a gosto, juntamente com a água-ardente. Mexer bem à mão e juntar os ovos, e depois a farinha a gosto. Depois da massa pronta, deixar repousar mais ou menos 1 a 2 horas. Numa frigideira, colocar óleo bem quente e fritar em unidades de mais ou menos 5 cm de diâmetro.

Saber fazer: A forma como se amassa a massa – o amassar a mão. Depois de amassado temque se deixar repousar aproximadamente 1 a 2 horas.

Formas de comercialização: Produto caseiro.

Disponibilidade do produto ao longo do ano: Época natalícia.

Representatividade na alimentação local: Doce típico.

Disponibilidade do produto (em extinção, oferta contínua, recuperação): Oferta contínua.

bolinhos abobora 1

 

Fonte: Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno