Produtos Tradicionais Portugueses

Produtos Tradicionais Portugueses

Pão com Chouriço

 Pão com Chouriço

Descrição: Pão em forma de cacete pequeno de cor amarelada, aroma a carne fumada e textura fofa.

Características particulares: Formato do pão e ingredientes utilizados.

Espécies, variedades ou raças: Porco, de onde saíram os enchidos para usa confeção.

Informações complementares sobre espécies, variedades, raças: Semear do trigo, apanha do trigo, tratamento do trigo.

Delimitação da área geográfica de produção: Concelho de Marco de Canaveses.

Ingredientes utilizados: Para 10 kg de trigo: 10 kg de farinha de trigo; 7 L de água; 100g de sal; 2 kg de massa velha

Modo de preparação: Massa: juntar os ingredientes e esperar entre 2 a 3 horas dentro das caixas de levedação; Fazer pequenos empelos (bolas) do peso desejado; Levedar em telas durante mais 1 hora ecozer entre os 200 a 220 ºC entre 35 a 60 minutos, dependendo do tamanho. Será guardado dentro da caixa de levedação massa para servir de levedura para o dia seguinte.

Saber fazer:

faz pao chourico

Formas de comercialização: Feiras, mercados.

Disponibilidade do produto ao longo do ano: Todo o ano.

Historial do produto: Produto conhecido como o “Pão caseiro do Marco”, em festas, romarias, eventos, feiras. Surgiu na necessidade de colmatar uma pequena degustação nas festas do concelho, que não fosse doce e que lembrasse os sabores característicos do concelho.

Representatividade na alimentação local: Faz parte da alimentação do concelho.

Disponibilidade do produto: Anual, com maior frequência em eventos.

Outras designações: Pão Caseiro do Marco.

Fonte: Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno