Produtos Tradicionais Portugueses

Produtos Tradicionais Portugueses

Bolo de Faca

Bolo de Faca

Descrição: Bolo feito com massa de pão, açúcar, margarina, banha, farinha, azeite, ovos, nozes, raspa de limão, canela e erva-doce a gosto. Apresenta a forma de pão clássico, tendo a cor amarelo-clara do pão e apresentando saliências devidas aos pedaços de nozes. Também pode ser feito só com amêndoas, em substituição das nozes.

Região: Algarve

Outras denominações: Pão com Frutos Secos.

Particularidade: Pão doce com frutos secos.

História: A doçaria algarvia classifica-se segundo os seus ingredientes e a sua origem. Assim, nas zonas serranas os bolos são, na sua maioria, grandes e feitos à base de massa de pão. Faz-se também uma pastelaria um pouco mais fina à base de figo. A doçaria, chamada de doçaria fina, à base de ovos e amêndoas, encontra-se sobretudo nas zonas costeiras. Este bolo, como se verifica pela receita, é um bolo típico da serra.

Uso: Como guloseima, ao pequeno-almoço e lanche.

Saber fazer: À massa de pão já lêveda juntam-se todos os outros ingredientes. Amassa-se bem, tendem-se os bolos e deixa-se levedar (fintar) durante uma hora. Vão depois a cozer em forno de lenha.

Fonte: Produtos Tradicionais Portugueses, Lisboa, DGDR, 2001